Квест "Чайная Роза"

«Вы хочете песен? Их есть у меня!»

Не помню кто не помню где…

Аллоха, друзья, все кто меня вольно или невольно читает.

Вчера я запостила фотки торта, потому что некуда было их залить, и забыла удалить пост. Судя по комментариям, народ требует текста.

Велкам, я выдам вам квест, который принесет дивиденты и интерес к жЫзни ;) Называется он:

«Чайная Роза»

Кто выдает: я

Этапы квеста:

1. Иметь: сливки 400 мл, 6 яиц, крупных ягод клубники 5-7, консервированные персики, сахарную пудру 50 гр, ванильный сахар 10 гр, желатина 10 гр., четверть плитки шоколада, немного рома.

2. Испечь: качественный бисквит.

3. Взбить: сливочное суфле.

4. Собрать и украсить торт.

Кому сдавать квест: родным и близким :)

Награда: опыт (n*10) (где n - ваш уровень кулинара), праздник и хорошее настроение, вкусный торт, любовь и радость близких и друзей.

История квеста корнями уходит в онлайн-игры, в частности в Травиан. Каким это образом? спросите вы...

А представьте, если человечка (то бишь я, любимая) без просыху пару лет играет в Травиан, да еще и работает, у нее на что-то еще время остается? Ну, если играть, серьезно играть, с головой, каждый день, и иногда пару недель по 18 часов в день?! Представили?... (Ой лучше бы вы не представляли, бедная моя репутация… Впрочем, черт с ней, перейдем к теме нашей тусовки). Так вот чтобы с этой игровой «наркоты» слезть, я в шутку открыла внутри себя «курсы кулинарии для реабилитации онлайн-геймеров» :D Курсы заключаются в изобретении тортиков и всяческих блюд и скармливании оных родным и друзьям.

В процессе реабилитации :) получился рецепт вкусного торта. Он не уникален, но все же так полюбился близким, что теперь каждый второй праздник с меня его требуют. Торт домашний, внешним пафосом не страдает, зато вкусный, ммм... Я бы тут добавила, что любой геймер сумеет его сбацать, но есть нюансы: все же испечь бисквит – квест такой сложный, что не всякий с первого раза дойдет до конца без потерь :D Тем не менее - попробуйте.

Итак, квест.

Квест "Чайная Роза"

Торт «Чайная Роза»

Прохождение квеста ;)

1. Бисквит.

6 яиц взбить с 1 стаканом сахара так, чтобы первоначальная масса увеличилась приблизительно в три раза, добавив немного сока лимона и на кончике ложки соли для улучшения вкуса и стабилизации белка. Затем высыпать, быстро перемешав, стакан муки. Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом или выстеленную пергаментом. Выпекать при температуре 200-220 градусов. После выпечки бисквит накрыть и на 2 часа оставить в форме, чтобы остыл. Затем выложить его на доску и разрезать на 2 пласта.

2. Пропитка.

Открыть банку консервированных персиков (~800 мл). Половину сиропа отделить и добавить туда пару чайных ложек рома или крепкого белого ликера. Пропитать оба коржа и оставить на полчаса так, чтобы верхний корж лежал «крышей» вниз.

3. Сливочный крем - суфле.

Взять ¼ стакана оставшегося персикового сиропа (ну или кипяченой холодной воды), замочить 10 грамм желатина (минут на 20-25). Затем посуду с желатином поместить на очень горячую воду и помешивать желатин до растворения. Ни в коем случае не кипятить!

400 мл сливок для взбивания (30-35%) вылить в посуду для взбивания, поставить на лед или холодную воду и взбивать до образования густой пены (пена должна держаться на венчике). Не прерывая взбивания, постепенно высыпать 100 гр сахарной пудры (~ половина стакана) и пакетик ванильного сахара. Не переставая взбивать, вылить в сливки теплый (не горячий!) желатин. Взбивать до остывания массы. Сливки немного осядут, но это не страшно.

добыча :)

4. Сборка и украшение.

Нижний толстый слой бисквита намазать джемом. Джем должне быть белый (например, абрикосовый или грушевый) и кисло-сладкий (если он без кислинки – накапать чуть-чуть лимонного сока и хорошо перемешать).

Выложить на слой джема половину сливочного крема.

Накрыть верхним слоем бисквита, в котором из центра вырезан небольшой круг.

я вырезаю так

Теперь можно (но не обязательно, если у вас не пафосная вечеринка :)) обрезать. Например, можно взять крышку по диаметру чуть меньше торта, тонкий нож для рыбы и красиво обрезать торт, чтобы получился ровный край.

Уложить в углубление в центре неразмороженную (или свежую) клубнику. Выложить остальной крем, остатками аккуратно обмазать края.

Персики из компота вынуть и нарезать условными «лепестками розы», затем украсить торт условной розой, выкладывая персики так, чтобы «лепестки» слегка притапливались в креме.

-> Если вы покупали пакет сливок 500 мл, то оставшиеся 100 гр сливок можно использовать для украшения, например, взбейте с 50 гр сахарной пудры и ½ чайной ложки крахмала (или добавьте стабилизатор). Украсьте торт прямо поверх персиков дорожкой из взбитых сливок.

Натрите на мелкой терке немного черного шоколада или шоколада с ромом, посыпьте торт.

Перед подачей на стол выдержите торт в холодильнике часов 8-12 – тогда суфле хорошо схватится, а бисквит вкусно пропитается, и у вас будет милый домашний торт с «птичьим молоком».

Приятного! ^^

Квест "Чайная Роза"